Se avete in programma una cena tra amiche e volete concludere con un dessert buono, ma leggero, questa ricetta fa per voi. Per la base • 200g farina (100 semintegrale + 100 di grano 0) • 3 cucchiai di zucchero di canna integrale • 1 uovo + 120 g di albume • 150ml acqua •
L’abbinamento con il verde dei broccoletti rende il piatto allegro e colorato. In questo caso l’apporto proteico è ancora più elevato per la presenza di un altro legume, i ceci. Per il condimento: 2 broccoletti medi 200/250 gr di ceci cotti 1 scalogno 1 o 2 manciate di mandorle Olio evo Fate soffriggere lo scalogno
1- Prima proposta per 140 ml di prodotto: Una mela di media grandezza,mezzo finocchio,1 carota,1 costa di sedano piccola,1 grammo di zenzero fresco sbucciato. Procedimento: Sbucciare solamente lo zenzero, lavare la restante frutta e verdura con cura. Tagliarla e metterla all’interno dell’estrattore. Se l’estratto dovesse risultare troppo piccante ridurre la quantità di zenzero 2- Seconda
Ingredienti: 200 g quinoa, 200g tofu, 1 zucca, 2 patate medie, olio extravergine cipolla 100 g crude a testariso 30 g. Cuocere le lenticchie rosse mettendole a bagno per 15 min con bicarbonato. sciacquarle e cuocerle con acqua, alloro, carota, sedano e cipolla (quest’ultima da togliere in seguito) per circa 15-20min
Ingredienti: 200 g quinoa, 200g tofu, 1 zucca, 2 patate medie, olio extravergine cipolla Bollire la quinoa per 15 min, tagliare a pezzetti il tofu e passarlo in padella con un filo di olio. Quindi frullarlo. In una ciotola mettere la quinoa il tofu sminuzzato e le patate bollite precedentemente passate con il passaverdura. Fare
Ingredienti per 4 persone: 500gr di zucchine o altra verdura, 100 gr di seitan a fette, 1 cipolla, 1 tazzina di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Lavate e tagliate la verdura a rondelline molto sottili. Rosolate la cipolla tritata finemente in poco olio, aggiungere la verdura tritata, il sale e
Ingredienti per 2 persone: circa 200gr di seitan (preferibilmente in fette), 2-3 patate medie, 1 cipolla, olio di oliva. In una padella antiaderente versare un po’ di acqua, un po’ di olio di oliva, la cipolla affettata, e un pizzico di sale. Lasciare soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo tagliare a pezzetti le patate dopo
Ingredienti per 2-4 porzioni: ½ cavolo rosso medio, pulito e tagliato a listarelle sottili, 350gr di seitan al naturale, tagliato a pezzetti, 4-5 cucchiai olio extra di oliva, ½ porro, pulito e tagliato a rondelle sottili, 1 cucchiaio di shoyu, 150ml circa di acqua calda o tiepida, 15-18 gr di alghe hijiki, 1 cucchiaino di
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Miglio Biologico 2 zucchine 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato Pan grattato Sale, zenzero Preparazione: Sciacqua velocemente il miglio sotto l’acqua corrente. Porta ad ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocilo per circa 15 minuti. Trasferisci il Miglio in una ciotola e aggiungi il
Ingredienti 100 g di mandorle pelate 50 g di anacardi 2 g di curcuma in polvere 15 g di olio evo Sale e pepe Mettere le mandorle e gli anacardi nel contenitore di un mixer per 1 ora Riunire nel mixer la frutta secca, l’olio e una spolverata di sale, pepe e tritare il tutto
