Ingredienti: 150 g di spinaci freschi 1/2 avocado noci e pinoli 1/2 limone succo olio sale aceto balsamico Preparazione : Laviamo e asciughiamo tamponandoli leggermente con carta assorbente gli spinaci. Se volete potete eliminare il gambo su ciascuna fogliolina. Sbucciamo l’avocado e tagliamolo a dadini. Prepariamo una “citronette” mescolando il succo di limone, olio e sale:
Ingredienti: gnocchi ( meglio se fatti in casa) asparagi 1 mazzetto 1 zucchina 1 carota 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di sale 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva Pepe bianco Parmigiano reggiano Pulisci gli asparagi eliminando la parte più dura. Tagliali a julienne e metti da parte le punte. Cuoci gli asparagi in padella
250 g di farina integrale 80 g di zucchero integrale Mascobado polverizzato 60 g di acqua fredda 60 g di olio di girasole bio 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 uovo Scorza di limone non trattato Procedimento Sciogliere lo zucchero nell’acqua, aggiungete l’olio e la farina all’acqua zuccherata, scorza di limone, quindi mescolate bene,
Ingredienti 150g di farina integrale 100g di farina di tipo 0 50g cacao amaro 20g olio d’oliva 2 uova 50g di latte D’Avena 70g zucchero di canna 16 g lievito per dolci Procedimento In una ciotola mescolare uovo, latte, olio e zucchero, unire poi la farina e il cacao con il lievito setacciati. Con l’aiuto
125 gr di yogurt magro 125 gr di zucchero ( di cui 50 gr di zucchero a velo e 75 gr di zucchero di canna grezzo) 125 gr di farina 2 cucchiai di olio di sesamo 2 uova 1 bustina di lievito per dolci Procedimento Separare il tuorlo dagli albumi e monta gli albumi
Ingredienti 100 gr di farina integrale 1 uovo 200 ml di albume (si tratta dell’albume di circa 3-4 uova) 300-400 gr di mele 1/2 tazzina di latte 1/2 bustina di lievito cannella a piacere Procedimento Montate a neve gli albumi ed incorporatevi la farina a poco a poco. Tagliate parte delle mele a cubetti lasciandovene
Se avete in programma una cena tra amiche e volete concludere con un dessert buono, ma leggero, questa ricetta fa per voi. Per la base • 200g farina (100 semintegrale + 100 di grano 0) • 3 cucchiai di zucchero di canna integrale • 1 uovo + 120 g di albume • 150ml acqua •
L’abbinamento con il verde dei broccoletti rende il piatto allegro e colorato. In questo caso l’apporto proteico è ancora più elevato per la presenza di un altro legume, i ceci. Per il condimento: 2 broccoletti medi 200/250 gr di ceci cotti 1 scalogno 1 o 2 manciate di mandorle Olio evo Fate soffriggere lo scalogno
1- Prima proposta per 140 ml di prodotto: Una mela di media grandezza,mezzo finocchio,1 carota,1 costa di sedano piccola,1 grammo di zenzero fresco sbucciato. Procedimento: Sbucciare solamente lo zenzero, lavare la restante frutta e verdura con cura. Tagliarla e metterla all’interno dell’estrattore. Se l’estratto dovesse risultare troppo piccante ridurre la quantità di zenzero 2- Seconda
Ingredienti: 200 g quinoa, 200g tofu, 1 zucca, 2 patate medie, olio extravergine cipolla 100 g crude a testariso 30 g. Cuocere le lenticchie rosse mettendole a bagno per 15 min con bicarbonato. sciacquarle e cuocerle con acqua, alloro, carota, sedano e cipolla (quest’ultima da togliere in seguito) per circa 15-20min
