Ingredienti per 3 persone: 3 zucchine o altra verdura di stagione (carciofi) 1 cipolla rossa di Tropea mezzo cucchiaino di curry 1 cucchiaino di salsa di soia 300 gr di tofu di soia al naturale olio e.v.o. sale q.b. Tagliate finemente a dadini il tofu di soia, facendo attenzione a non sgretolarlo troppo. Mettete
Ingredienti per 4 persone: 2 coste di sedano 2 carote 1 cipolla 1 cucchiaio di salsa di soia mezzo bicchiere di vino bianco 500 gr di seitan prezzemolo tritato sale olio e.v.o. Mondate e lavate le verdure, poi tritate la cipolla e tagliate a cubetti il sedano e le carote. In un tegame ponete
Ingredienti per 3-4 persone: 4-5 cucchiai di olio extra 4 cucchiai di shoyu 1 porro pulito e tritato 1 piccolo cavolo verza, pulito e tagliato a listarelle sottili 300 ml di acqua tiepida (300 gradi) tempeh bio al naturale 12-15 gr di alghe wakame o nori o dulse 5-6 cucchiai di aceto (mele, riso o
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta (pennette o sedani rigati) 100 gr di tofu 500 gr di pomodori maturi 2 melanzane lunghe 1 cipolla 3 cucchiai di olio alcune foglioline di basilico peperoncino olio sale o gomasio Lavare e tagliare bene le melanzane a rondelle e disporle su di un piano cosparse
Ingredienti per 4 persone: brodo vegetale q.b. 1 scalogno 100 gr di farro 4 cucchiai di olio extra vergine oliva pepe macinato a piacere 100 gr di orzo perlato ½ peperone rosso e ½ peperone giallo 1 panetto di tofu (180 gr) 1 bustina di zafferano 100 gr di riso 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di tofu 2 carote 100 gr di olive verdi o nere 60 gr di capperi 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale q. b. Tritare le carote, i capperi, le olive e l’aglio e fateli soffriggere in una padella antiaderente con poco olio per 2-3 minuti.
Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni di vario colore 2 panetti di tofu 1 cipolla o 2 scalogni erbe aromatiche a piacere olio sale Affettare sottilmente, la cipolla o gli scalogni e metterli in una padella capiente con un cucchiaio di olio. Quando la cipolla è trasparente aggiungere i peperoni tagliati a dadini, salare,
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tofu alte 1 cm 1 cc di tamari o shoyu (salsa di soia) olio di oliva extra o di sesamo Scaldare l’olio di sesamo in una padella larga e sistemarvi le fette di tofu precedentemente bagnate con qualche goccia di tamari. Cuocere per circa 5 minuti rigirandole
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucchine o altra verdura 100 gr di seitan a fette 1 cipolla 1 tazzina di vino bianco secco olio extravergine di oliva sale pepe Lavate e tagliate la verdura a rondelline molto sottili. Rosolate la cipolla tritata finemente in poco olio, aggiungere la verdura tritata, il sale
Ingredienti per 2 persone: circa 200 gr di seitan (preferibilmente in fette) 2-3 patate medie 1 cipolla olio di oliva In una padella antiaderente versare un po’ di acqua, un po’ di olio di oliva, la cipolla affettata, e un pizzico di sale. Lasciare soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo tagliare a pezzetti le
