Ingredienti per un hamburger:
70/80 gr di palombo
il succo e la scorza di un lime (o limone)
uno spicchio di aglio
una manciata di pinoli tostati (facoltativi)
prezzemolo, origano, sale e pepe
olio extravergine di oliva
pane grattugiato
Tagliate il palombo a piccoli pezzi, aggiungete il succo e la buccia di lime, l’aglio tritato, i pinoli, gli odori, il sale, una spolverata di pane grattato e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Impastate con le mani fino a ottenere una impasto omogeneo.
Lasciate insaporire il tutto in frigorifero per almeno mezz’ora.
Formate, quindi, dei mini hamburger e fateli cuocere in una padella antiaderente per 7/8 minuti per lato.
Servite gli hamburger in piccoli panini farciti con una fetta di pomodoro e una di insalata.
