Ingredienti per 2 persone:

circa 200 gr di seitan (preferibilmente in fette)
2-3 patate medie
1 cipolla
olio di oliva

In una padella antiaderente versare un po’ di acqua, un po’ di olio di oliva, la cipolla affettata, e un pizzico di sale. Lasciare soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo tagliare a pezzetti le patate dopo averle pelate.
Aggiungere alla cipolla le patate e lasciare cuocere per 20 minuti senza coperchio, fino a quando le patate sono ben cotte.
Mano a mano aggiungere un poco di acqua e sale a piacere. Quindi tagliare le fette di seitan in sottili strisce ad aggiungerle alle patate.
Lasciare ancora per 5 minuti e quindi mettere dell’olio di oliva e servire.
Ricordarsi di aggiungere a metà cottura un trito di rosmarino e altre spezie come timo, maggiorana o origano.