Ingredienti: 200 g quinoa, 200g tofu, 1 zucca, 2 patate medie, olio extravergine cipolla 100 g crude a testariso 30 g. Cuocere le lenticchie rosse mettendole a bagno per 15 min con bicarbonato. sciacquarle e cuocerle con acqua, alloro, carota, sedano e cipolla (quest’ultima da togliere in seguito) per circa 15-20min
Per il pesto: 30 gr di salvia 30 gr di noci olio evo sale qb parmigiano o lievito alimentare Mettete tutti gli ingredienti nel robot e frullate. Quantità di olio e parmigiano a vostro gusto.Se siete vegani al posto del parmigiano potute usare il lievito alimentare (insaporitore anch’esso ad alto contenuto proteico) oppure sperimentare il
Per imbottire i panini si può usare quasi di tutto, dagli affettati di tofu o seitan in commercio, alle verdure grigliate, agli spinaci, magari assieme al tofu, ai pomodori affettati con basilico, tofu e olio d’oliva… il tutto impreziosito con olive tagliate, sottaceti vari, pomodori secchi, noci, insalate di cavolfiore, carote saltate in padella, piselli
C’è un’infinita varietà di insalate che si possono preparare, mescolando vari tipi di insalata verde, radicchio rosso, pomodori, carote o altre verdure fresche. Potete aggiungere alle insalate questi ingredienti: – mais (lo trovate già pronto in vasetto o in scatola) – gomasio (è un condimento a base di semi di sesamo e sale. Si trova
Ingredienti: 200 gr Farina di ceci mezzo cucchiaio di curcuma in polvere 2 uova 1 bicchiere e mezzo di acqua Sbattere le uova; amalgamarvi la farina di ceci e la curcuma e mettere per 15/20 minuti in forno già caldo .Si presta come colazione proteica vegetariana.
Ingredienti: 200 gr quinoa 200 gr tofu 1 zucca 2 patate medie olio extravergine cipolla Bollire la quinoa per 15 min, tagliare a pezzetti il tofu e passarlo in padella con un filo di olio. Quindi frullarlo. In una ciotola mettere la quinoa, il tofu sminuzzato e le patate bollite precedentemente passate con il
Ingredienti per 3 persone: 3 zucchine o altra verdura di stagione (carciofi) 1 cipolla rossa di Tropea mezzo cucchiaino di curry 1 cucchiaino di salsa di soia 300 gr di tofu di soia al naturale olio e.v.o. sale q.b. Tagliate finemente a dadini il tofu di soia, facendo attenzione a non sgretolarlo troppo. Mettete
Ingredienti 100 gr di pasta (pennette o sedani rigati) 80 gr di tofu 150 gr di passata di pomodoro 2 melanzane lunghe 1 cipolla 3 cucchiai di olio alcune foglioline di basilico 1 cucchiaio di ricotta stagionata grattugiata peperoncino olio sale Lavare e tagliare bene le melanzane a rondelle e disporle su di un
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucchine o altra verdura 100 gr di seitan a fette 1 cipolla 1 tazzina di vino bianco secco olio extravergine di oliva sale pepe Lavate e tagliate la verdura a rondelline molto sottili. Rosolate la cipolla tritata finemente in poco olio, aggiungere la verdura tritata, il sale
Ingredienti per 2 persone: circa 200 gr di seitan (preferibilmente in fette) 2-3 patate medie 1 cipolla olio di oliva In una padella antiaderente versare un po’ di acqua, un po’ di olio di oliva, la cipolla affettata, e un pizzico di sale. Lasciare soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo tagliare a pezzetti le
