Ingredienti
- 100 g di mandorle pelate o di farina di mandorle
- 100 g di farina di farro-integrale-grano saraceno
- 80 g di zucchero di canna
- 80 g di olio semi di girasole
- 30 g di latte vegetale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 mela senza buccia tagliata a dadini
Tritare le mandorle riducendole in farina, aggiungere la farina scelta, il lievito e cannella a piacere, mettere da parte. Frullare la mela, aggiungere tutti i rimanenti ingredienti e frullare. Unire le farine. Trasferire il composto negli stampini per muffin di carta (circa 1 cucchiaio e mezzo di impasto in ogni stampino), cuocere in forno ventilato a 200° C per 5 minuti, abbassare la temperatura a 180° e cuocere per circa 10 min (fare sempre la prova dello stecchino)
